枯草芽孢桿菌是一種好氧、形成芽孢的革蘭氏陽性桿菌，其產(chǎn)酶能力強(qiáng)，細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，不含毒素，是非致病性和非侵入性的細(xì)菌，被公認(rèn)為安全的、可直接食用的微生物。枯草芽孢桿菌在不利的環(huán)境條件下形成的芽孢能耐受高溫、干燥、裂解酶、有毒化學(xué)物質(zhì)、紫外線輻射和極端的酸堿環(huán)境，因此，可以利用芽孢的衣殼蛋白為載體，在芽孢表面展示異源抗原，使宿主實(shí)現(xiàn)口服黏膜免疫，增強(qiáng)宿主對(duì)特定病原微生物的特異性免疫。